ISO 9001 | ISO 14001 | Gıda Sertifikasyonları | ISO/TS 16949 OHSAS 18001 | ISO 27001 | SA 8000 | BSCI |CE-GS | Teknik Kontrol | Eğitim

 
           

 

        

 

 Gıda Sektörü’nde Yönetim Sistemi Belgelendirme Hizmetleri

 

 

TÜV Teknik Kontrol ve Belgelendirme A.Ş., gıda sertifikasyonu çalışmalarını, TÜV NORD Grubu’nun, bu konuda yetkin ve akredite şirketi INTEGRA ile işbirliği içinde yürütmektedir.

INTEGRA,  Beliçika’da kurulu, tarım, gıda ve yem konularında uzmanlaşmış ve belgelendirme için akredite edilmiş bir şirkettir. INTEGRA, 2006 yılında  TÜV NORD Grubu’na katılmıştır.

TÜV NORD Grubu, 2007 yılında aldığı bir kararla, Grubun uluslararası alandaki gıda sertifikasyonu faaliyetlerinin koordinasyonu ve yürütülmesi görevini INTEGRA’ya vermiştir. 

INTEGRA, BELAC (Belçika Akreditasyon Kurumu) tarafından akredite edilmiştir. Ayrıca çeşitli spesifikasyon ve ve müşteri şartnamelerine göre  yetkilendirimiş bir kuruluştur. Faaliyet konuları arasında ISO 22000, BRC, IFS, GMP, GMP+ TNC (Tesco Nature’s Choice) bulunmaktadır.

 

 

ISO 22000:2005 (Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi)

ISO 22000 standardı, 2005 yılında, gıda tedarik zincirinde yer alan kuruluşların, gıda güvenliği alanındaki yönetim sistemi  ihtiyacını karşılamak ve buna uluslararası bir temel oluşturmak amacıyla hazırlanmıştır.

 ISO 22000, ISO 9001 standardı ile paralel yapıdadır; ayrıca, HACCP şartlarını, dokümantasyon, gözden geçirme, iç tetkik gibi temel kalite sistemi şartları ile birleştirmektedir. Gıda güvenliği yönetim sisteminin temeli, gıda güvenliği ile ilgili yasal mevzuata ve müşteri şartlarına dayanmaktadır.

TÜV Teknik Kontrol ve Belgelendirme A.Ş., bu konudaki sertifikasyon ve eğitim çalışmalarını yürütmektedir.

 

BRC (British Retail Consortium)
BRC, Büyük Britanya’lı perakendecilerin gıda tedarikçilerinden talep ettiği bir belgelendirme sistemidir. BRC, gıda işleme sektöründe gıda güvenliği ve hijyeni üzerinde odaklanır. BRC sistemini Tesco, Wallmart, Sainsburry gibi büyük organizasyonlar desteklemektedir.  

TÜV Teknik Kontrol ve Belgelendirme A.Ş., bu konudaki sertifikasyon ve eğitim çalışmalarını yürütmektedir.
 
BRC belgelendirmenin anahtar koşulları aşağıdaki gibidir.
Detaylı ve uygulanmış bir HACCP sistemi
Kalite yönetim sistemi
Fabrika koşullarının kontrolü
Bitmiş ürün şartları
Üretim proseslerinin kontrolü
Personel hijyeni
Daha detaylı bilgi için BRC'nin resmi sitesini ziyaret edebilirsiniz.  http://www.brc.org.uk/


 

IFS (Internatinal Food Standard)
HDE (Hauptverband des deutschen Einzelhandels) çatısı altında birleşen Alman perakendecileri, BRC' ye benzeyen bir belgelendirme sistemi geliştirdiler.  Sistemin amacı, gıda işleyen tedarikçilerin perakendecilere, gıda güvenliği ve hijyen açısından uygun ürünler temin etmesini sağlamaktır.

IFS standardının yayınlanmasının ardından, FCD (Fédération des entreprises du commerce et de la distribution) çatısı altındaki Fransız perakendecileri de IFS'i desteklemeye başlamıştır.  Bunun sonucunda standardın 4. baskısı yayınlanmıştır.

IFS standardının 5. baskısı ise Alman , Fransız ve İtalya perakendecilerinin aktif katılımı ile hazırlanmıştır. İtalyan perakendeciler 2007 yılında IFS standardının aktif bir tarafı olmaya başlamıştır. Bugün Almanya, Fransa, İtalya, İspanya, Polonya ve İsviçre başta olmak üzere, IFS standardı büyük kabul görmüştür. Metro, Carrefour, Ahold, Auchan gibi perakendeciler bu standardı destekleyen ana organizasyonlardır.


TÜV Teknik Kontrol ve Belgelendirme A.Ş., bu konudaki sertifikasyon ve eğitim çalışmalarını yürütmektedir.
 

IFS içerik olarak BRC standardına benzer ve ana bölümleri aşağıdaki gibidir :

Kalite sistemi ve HACCP

Yönetim Sorumluluğuı

Insan Kaynakları

Üretim ve fabrika ortam koşulları

Üretim proses izleme, analizler ve düzeltici faaliyetler

TÜV NORD CERT, müşterilerine IFS-Sertifikalarının geçerliliği hakkında, aşağıda belirtilen hususları tavsiye eder:

Her IFS-Sertifikası için IFS-Auditportal’ına (www.food-care.com) bir kayıt girişi yapılır. IFS sertifikaları yalnız bu kayıt girişi ile bağlantılı olarak geçerlidir. IFS portalındaki listede kaydı bulunmayan sertifikalar geçerli değildir.

TÜV NORD CERT advises their clients that any issued IFS-Certificates are only valid in conjunction with the belonging entry in the IFS Auditportal (www.food-care.com ). Certificates, not listed in the IFS Auditportal, are not valid.

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)

HACCP sistemi hammadde aşamasından ürünlerin tüketimine kadar mevcut olan fiziksel, kimyasal ve biyolojik tehlikelerin analiz edilmesi, bu analizler sonucu kritik kontrol noktalarının belirlenmesi, bu noktaların gözetimi, belirlenen kritik limitlerden sapma olması durumunda düzeltici faaliyet yapılması hususlarını kapsar. Yapılan bu faaliyetler kayıt altına alınır ve düzenli olarak doğrulanır. Bu sistem gerçekleştirilen düzeltici faaliyetler, iyileştirmeler ve revizyonlar vasıtasıyla sürekli kendi kendisini yenileyen yapısı  ve sistematiğiyle ISO 9001 serisi standartlarıyla uyumludur.

TÜV Nord Grubu deneyimli denetçileri ile akredite olmayan bir hizmet olan HACCP belgelendirmesi yapmaktadır.

HACCP bir belgelendirme sistemi olmanın ötesinde bir gıda işletmesinde temel bir kalite yönetiminin en önemli yapı taşlarından biridir. HACCP şartlarının yerine getirilmesi bir yasal zorunluluktur. Ayrıca ISO 22000, IFS ve BRC gibi standartların da temelini HACCP oluşturmaktadır.
 
[FrontPage Save Results Component]
 
Sorularınız ve yorumlarınızla ilgili olarak rwtuv@tuv-turkey.com  adresine e-posta mesajı gönderebilirsiniz.
Telif hakları © 2003 TÜV Teknik Kontrol ve Belgelendirme A.Ş.'ne aittir.
Son güncellenme tarihi: 10 Şubat 2009